Cuenca (Ecuador)

Cuenca

Santa Ana de los Ríos de Cuenca está ubicada en un valle interandino de la Sierra Austral ecuatoriana. Esta ciudad es la capital de la provincia del Azuay, la cual colinda al Este con las provincias de Morona Santiago y Zamora Chinchipe y al Oeste con Guayas y El Oro. Su extensión territorial es de 8.639 km² y su población es de aproximadamente 810.000 habitantes.

En la provincia existen dos zonas diferenciadas: el Este, un área dominada por los Andes Orientales y Occidentales; el Oeste, un área que pertenece a la región Costa, que se encuentra poblada por ramificaciones subandinas. Los cursos fluviales más importantes son el río Jubones y el río Paute. Su punto más alto es el Nudo del Cajas, a 4500 metros de altura, en el cual se encuentra el Parque Nacional Cajas.

La ciudad de Cuenca se encuentra a 2.538 m.s.n.m y presenta un clima con temperaturas que oscilan entre los 14ºC y los 18ºC, durante todo el año. El valle en el que se sitúa está determinado por sistemas montañosos de excepcionales características y presenta un sistema hidrográfico conformado por cuatro ríos principales: Tomebamba, Yanuncay, Machángara y Tarqui que atraviesan la ciudad de oeste a este.

La hermosa ciudad Cuenca del Ecuador fue declarada recientemente como Patrimonio Cultural de la Humanidad por parte de la UNESCO. Este mérito se sustenta en sus bienes patrimoniales tales como las iglesias, monumentos históricos, plazas, parques y sus casas tradicionales. Es una de las ciudades más turísticas de la provincia del Azuay.

En un principio se le conocía como Guapondélic o “Llano Grande como el cielo”. Pero el Inca Túpac Yupanqui durante su conquista la llamó “Tomebamba” que quería decir “Llano del Cuchillo”. Más tarde los españoles la fundaron como Cuenca.

Clima de la Atenas del Ecuador: Cuenca la “Atenas del Ecuador” goza de un clima privilegiado por ubicarse dentro de un extenso valle en medio de la columna andina con una temperatura variable entre 7 a 15 °C en invierno y 12 a 25 °C en verano. La temperatura promedio de la ciudad es de 15 °C, por lo que goza de un clima primaveral todo el año y es ideal para la siembra de flores y orquídeas que se exportan a todo el Mundo.

Lugares Turisticos Cuenca sitios para disfrutar y conocer

-Catedral Nueva la Inmaculada Concepción

-Parque Nacional Cajas

-Parque Calderón

-Turi

-Museo de la Ciudad

-Mercado de los Otavaleños

-Cementerio Municipal

-Sinincay Tierra de Artesanos y Agricultores

-Museo de la comunidad de Chordeleg:

-Bosque Protector de Mazán

-Zoológico Amaru

-Centro Histórico de Cuenca

-Iglesia de Santo Domingo

-La plaza de Las Flores

-Río Tomebamba

Gastronomía de Cuenca del Ecuador

-Chancho muerto: Este plato tradicional del sector es apetecido por propios y extraños se caracteriza por su cascarita, fritada, sancocho, morcillas, se lo sirve acompañado de mote y tostado una verdadera delicia para saborear.

-Mote pillo: Es una comida tradicional Azuay, elaborado con mote y huevo. Se le puede agregar carne asada de res. Es producto del mestizaje europeo – americano

-Cuy asado: es uno de los platos más tradicionales en la región Austral, y es considerado exótico para los extranjeros, quienes se ven atraídos al final por su exquisito sabor. Al cuy se lo come con las manos, una vez que es dividido en presas. Se lo sirve con papas, mote, lechuga y una bebida.

-Cuenca Bebidas: Rosero es una bebida típica cuencana que se elabora con maíz, frutas y especies, es el acompañante perfecto de cualquier otro plato típico de la ciudad.

-Cuenca Postres: Tortillas con morocho, tinto o un calientito chocolate, un bocadillo que se degusta en varias zonas del Austro. Podemos encontrarlas de maíz, choclo y trigo.

-Otras comidas: hornado, papas locas, mote pata, mote sucio, arroz moro, locro de papas, tamal y otras.